介護と食に関するコラム

介護食には、食べる力に合わせていくつかの種類がある。「ソフト食」とは舌でつぶせる程度に柔らかく調理した食事のことである。 ここでは、ソフト食はいつ始めたら良い ...

介護食は、加齢に伴い咀嚼力や嚥下(えんげ)機能などが衰えた方が食べやすいように加工した料理であり、食材や栄養バランスへの配慮が必要だ。 しかし、そもそも介護食 ...