介護と食に関するコラム

高齢者が食事中にむせる場合、どのように対処すればいいかご存知でしょうか？ ものを飲み込むための筋肉が衰えている場合、食事でむせてしまうこともめずらしくありませ ...

身体機能が低下している高齢者の食事には、細心の注意が必要です。健康な状態でいてもらうためには「食事作り」と「食事介助」の2つの場面で気を付けるポイントがあります ...

高齢者の方が食事中にむせてしまう原因とは何でしょうか？ひんぱんにむせる場合、体調不良や病気ではないかと、心配に思われるかたもいることでしょう。むせること自体は身 ...

高齢になった親御さんに食事を出してもなかなか食べてくれない、というお悩みをお持ちではありませんか？年齢を重ねると食が細くなるイメージはありますが、病気の可能性を ...

作り置きを用意するうえで心配になるのが食中毒です。 たとえば、離れて暮らす親御さんのために作り置きをたくさん用意している人もいるでしょう。冷蔵庫に入れるとはい ...

一人暮らしをする親御さんを持つかたのなかには、週末に簡単な作り置きを用意している人も多いのではないでしょうか？一人になってからコンビニのお弁当やスーパーのお惣菜 ...

厚生労働省の「令和元年国民健康・栄養調査報告」によると、65歳以上で約17％、85歳以上で約23％の高齢者が低栄養であることが判明したが、なぜ高齢者に低栄養が多 ...

誤嚥や誤嚥性肺炎の予防のために、各自の食事能力に見合った形態の料理が必要になり、それは「介護食」と呼ばれている。 高齢になると噛む力や飲み込む力が衰え、食事中 ...

高齢者は、食の好みが変化することや1回の食事量が減少する傾向があるため、必要なエネルギーや栄養が不足しがちになる。ただ、おやつを上手に活用することで、足りない栄 ...

1. 味覚変化の原因はさまざま 味覚は様々な要因で変化するが、特に誰しもが訪れる可能性がある原因は加齢といわれている。年齢を重ねると、味覚を感じる味蕾（みらい ...

個人差はあるが、歳を重ねると食が細くなったり、淡白な食材を好むようになったりする。それにより、必要なエネルギー量が足りないことや、栄養が偏ることも少なくない。介 ...

介護食とは、加齢や疾患などによって食べる力が低下した方に合わせて作られる食事であり、咀嚼力や嚥下力に合わせたいくつかの種類がある。 「ムース食」は舌でつぶせる ...

介護食には、食べる力に合わせていくつかの種類がある。「ソフト食」とは舌でつぶせる程度に柔らかく調理した食事のことである。 ここでは、ソフト食はいつ始めたら良い ...

介護食は、加齢に伴い咀嚼力や嚥下(えんげ)機能などが衰えた方が食べやすいように加工した料理であり、食材や栄養バランスへの配慮が必要だ。 しかし、そもそも介護食 ...