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【土用の丑の日】特大!鹿児島県産うなぎ長蒲焼 ご予約承り中です。

2017/07/07

2017年 土用の丑の日
    一の丑 7月25日(火)
    二の丑 8月 6日(日)

今年の土用の丑の日はドドーン約230~250グラムもある、鹿児島県産うなぎ有頭長蒲焼はいかがですか。
蒸し・焼き・味にこだわり、 身もふっくらと柔らかなスタミナ満点うなぎの長蒲焼はご飯の上にのせれば
2~3人前のうな丼に!


【上質な鹿児島県産にこだわってお届けする自慢のうなぎ】

    うなぎへのこだわり

◆水へのこだわり
大隅地区を中心とした養鰻場では、 自然豊かで良質なミネラルを含んだ霧島山系の地下水を利用します。
徹底した管理のもと、きれいな水を使って育てたうなぎは泥臭さがなく、程よく脂がのった美味しいうなぎとなります。

◆素材へのこだわり
熟練の職人によって選別されたうなぎは、氷締めで仮死状態にし、活うなぎのまま手作業で素早く割かれます。
あばらに隠し包丁を入れることにより、食べた時の口当たりをよくしています。

◆おいしさへのこだわり
うなぎの味を左右する白焼きをムラのないようにじっくり行い、蒸しで身をふっくらとやわらかくさせます。
その後焼きたれ付けを4回繰り返す「4度焼き」を経て深みと照りのある蒲焼きに仕上げました。


ご予約はらくちんCookのコーナーから